Avec la grâce de Dieu, nous avons pu commencer avec la 1ère année 2021-2022 de l’EHMA. Le nombre est réduit à cause de la situation difficile du Pays et particulièrement de la Saline. Les 14 jeunes (12 filles et 2 garçons) qui ont débuté leur cours en ce jour sont déterminés. Nous n’avons que deux filières pour l’instant: la Cuisine-Pâtisserie et le Bar-Restaurant. Comme nous pensons continuer avec les inscriptions, vers mars avril 2022 nous souhaitons avoir suffisamment de jeunes pour la filière de l’hébergement.
En ce premier jour après un bon moment de prière pour implorer l’aide de l’Esprit Saint sur chacun de nous, les Professeurs, les Sœurs se sont présentés aux étudiants pour leur permettre d’identifier le rôle de chaque personne. Madame Stella Saint- Ilma Professeur –Assistante en cuisine pour la première et la deuxième année a lu ensuite le règlement intérieur de l’École ; au fur et à mesure Sœur Marie Monique Bellegarde Directrice d l’EHMA aidée par d’autres professeurs donnaient les explications nécessaires. Les étudiants écoutaient attentivement et posaient des questions sur certains points concernant la discipline, les retards, les absences. Ils ont ensuite signé le document pour signifier leur accord.
Après un moment de pause, les deux filières ont rencontré leurs professeurs respectifs pour leur première leçon durant tout le reste de la matinée. Vers midi ils ont dégusté les plats préparés par les étudiants en cuisine de la 2ème année et ont été servis royalement par les étudiants en bar restaurant de la 2ème année.
Leur première journée de cours a été riche en expérience. Ils sont partis contents et satisfaits chez eux.